Le Farine Magiche

Mix a base di farina di grano tenero tipo 1 - Manitoba per salati

Qual è la magia? Per grandi lievitati Vero sapore antico Le farine non sono tutte uguali ... Sono il primo ingrediente per ogni impasto, noi le rendiamo capaci di esprimere sapori, profumi e performance straordinarie. Questa Farina ... È Fatta bene Il grano scelto per questa farina speciale per impasti salati ha una forza pari a W 350 e profumi intensi. La farina ottenuta con una macina a pietra viene utilizzata per realizzare una pasta madre con aggiunta di germe vitale di grano macinato a pietra, che unita a questa farina riesce ad evidenziare sentori, profumi e sapori straordinari già durante la cottura. Per far bene ... La farina poco raffinata contiene più fibre e minerali, il germe di grano è una miniera di benessere. Le performance di lievitazione e di sapore sono una gratificazione per te e una soddisfazione per i tuoi ospiti.

• Fatte bene, per far bene
• Senza lievito

INGREDIENTI

• Farina di grano tenero tipo "1" (80%)
• Pasta acida da farina di germe di frumento "20%"
• NON CONTIENE LIEVITO
• CONTIENE GLUTINE
• Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano anche soia, sesamo e quindi il prodotto può contenerne

PREPARAZIONE/USO

Ideale per Pane, pizza, focacce, baguette francese, rustico, panini, danubio, calzone, pan carrè, torta pasqualina, cornetti salati, pan brioche, bignè salati, panettone gastronomico, babà rustico. Ottima per utilizzo anche per le macchine del pane. Scopri altre ricette su: www.lefarinemagiche.it Consigli da Chef In questa farina non abbiamo aggiunto il lievito di birra, lasciamo a te la scelta di aggiungerlo a 500 g di farina, in base al tipo di lievitazione che preferisci: per 4/6 ore occorrono 8 g di lievito di birra fresco; per 12/18 ore, 4 g di lievito fresco per 20/24 ore, 2 g di lievito fresco Ricorda che 8 g di lievito fresco corrispondono a 4 g di lievito secco. - Questa farina assorbe più delle altre, almeno il 60% di liquido - Realizza sempre impasti molto morbidi per risultati straordinari - Attenzione alla temperatura dell'impasto, deve essere tra i 23 e i 26 gradi. - Aggiungi qualche cucchiaio di olio extra vergine all'impasto, dona più sapore e freschezza nel tempo. - Dopo aver impastato fai riposare un'ora, poi forma i panetti e fai lievitare in luogo caldo ben coperto almeno fino al triplicare del volume. - Il forno di casa cuoce bene non più di 500 g di farina per volta. La pratica confezione in plastica non si bagna sul piano di lavoro. Adesivo apri e chiudi 1) Stacca l'adesivo e incollalo su una superficie senza polvere. 2) Taglia il pacco lungo la linea tratteggiata. 3) Dopo l'uso ripiega il bordo su se stesso e richiudi il pacco con l'adesivo.

CONSERVAZIONE

24 Mesi di durata naturale Le Farine Magiche sono essiccate naturalmente per assorbire meglio i liquidi e per garantire una conservazione più lunga, senza sorprese (es. farfalline) e senza bisogno di setacciare. Per questo la loro durata naturale è così lontana: Controlla tu stesso! Peso riferito all'umidità massima di legge (15,5%) Conservare in luogo fresco ed asciutto

ALLERGENI

Contiene: Glutine, Grano/Frumento. Potrebbe contenere: Sesamo, Soia

VALORI NUTRIZIONALI MEDI

	Valori medi per 100 g di prodotto	VNR
Energia		1557,4 KJ (367,3 Kcal)
Grassi		1,7 g
di cui Acidi grassi saturi		0,6 g
Carboidrati		71,5 g
di cui Zuccheri		1,5 g
Fibre		3 g
Proteine		15 g
Sale		0,01 g
Sali minerali e vitamine
Magnesio	85 mg	23%
Potassio	340 mg	16%
Ferro	5 mg	36%
Vitamina B1	0,3 mg	27%
Vitamina B2	0,4 mg	28%
VNR= Valori nutrizionali di riferimento

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